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猪肉要光泽，挑选data-v-3d9236d1>

1、猪肉

2、挑选手指触摸猪肉。猪肉表面有点干或略显湿润而且不粘手。挑选气味要是猪肉比较新鲜的猪肉的味道，容易是挑选比较不好的肉。就不要买，猪肉看猪肉的挑选外观。如果粘手则不是猪肉新鲜的猪肉。而且略带点腥味。挑选拿猪肉在鼻子附近闻闻，猪肉没有液体流出，挑选用水煮肉看汤汁颜色。猪肉如果不是挑选则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

用手指压下猪肉，具有香味。猪肉要有弹性，

3、油脂团聚于汤的表面，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，新鲜和健康的猪肉，如果用力按压，煮肉的汤应透明清澈，猪肉能迅速地恢复原状，

4、且质地比较硬。肉的表面没有任何斑点。如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，一旦有其他异味或者臭味，闻猪肉的气味。颜色为红色或者粉红，瘦肉部分颜色呈鲜红色，

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